まだ５月だというのに暑い日が続いていますね。

そんな時にぴったりのピクルス。やおえんに並ぶ野菜で作ってみました。
今回は大根、人参、ビーツ。さっと茹でてからだし酢につけると早く味が染みます。
せっかちなスタッフはだし酢を濃いめにして氷で冷やしていますが、一晩置くとさらに美味しくなります。

アスパラやトマト、ピーマンで作るのもオススメですよ。