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〔web magazine〕shop interview

HIRORO shop interview - LEMONIC(レモニック)

LEMONIC(レモニック)

厳選された素材とこだわりの手間

――― 本日は、レモネード専門店レモニックの田澤店長にお話を伺いたいと思います。田澤店長よろしくお願いします。

田澤店長:よろしくお願いします。

――― 早速ですが、どうして弘前でレモネード店をオープンさせようと思ったのですか。

田澤店長:そうですね、もとは八百屋なのでノンワックスの、防腐剤を使っていないレモンを販売した時に、お客様から「なかなか置いてない」とすごく好評で、そのレモンでレモネードを作ったりしていると聞き、考えてみたらレモネードの専門店ってないなと思って。

――― レモニックという店名の由来は?

田澤店長:レモンとピクニックをかけあわせて「レモニック 」になりました。ピクニックに行くみたいにその場に行く事を楽しみにしていただけたらというイメージで。

――― ピクニックからだったんですね、「オーガニック」とか、そういうのかなと思っていました。気軽に行けそうな感じていいですね。

田澤店長:気軽に楽しんでいただけたらと!

――― レモニックのロゴのお猿さん、かわいいですよね。あのお猿さんの発想はどういったところから?

田澤店長:キャラクターの名前は「レモンキー」というんですけど、最初レモンをモチーフにしたスタイリッシュなものと2種類できあがったんですよ。スタッフで「レモンキー」を見た瞬間、もう「こっち!」って(笑)
手に持っているシンバルがレモンになっているんですけど、それをたたくと「スプラッシュ!」という‥。それにこちらの方がお子様でも覚えていただけるかなと。

――― 可愛いし、インパクトもありますよね。カップのシールとか個人的には、あったら欲しいと思います。

田澤店長:今後、考えます。

――― ぜひ(笑)

LEMONIC(レモニック)

――― レモニック のレモネードのこだわりや特徴など教えてください。

田澤店長:原材料であるレモンなんですけど、青果店のノウハウをいかしましてこだわり、防腐剤不使用‥ノンワックスの瀬戸内産のレモンを使っています。はちみつは青森県産を使用しています。

――― ノンワックスはみなさんこだわるんですかね?

田澤店長:ノンワックスにこだわった方は、近年多いかなと思います。色が薄めですが、着色料を使っていないレモン果汁だけの天然の色なんです。ワックスのかかっていない分、皮はそのまま安心して使うことができるので、レモン・はちみつ・砂糖とシンプルで、ピールも入っています。
あと、規格外のレモンも活用して食品ロス問題に対する活動も同時に行っております。

――― そのような活動もしているんですね、それは農家の助けになりますね。

田澤店長:はい、そうなんです。あと、コークレモネードで使用しているコーラはノンカフェインのものを使っているので、今店頭に並んでいるドリンクはすべてノンカフェインになります。

――― じゃあ、妊婦さんもお子様もレモニック のどれを頼んでも大丈夫ですね。

田澤店長:はい。それから、お子様に「はちみつ」を飲ませるのが不安な方向けにカルピスもご用意しております。

――― レモネードに「はちみつ」を入れないとすっぱすぎますかね?

田澤店長:そうですね。それもありますがコクが足りないので「はちみつ」はかかせないです。

――― はちみつ大事なんですね‥、青森県産のはちみつ?

田澤店長:はい、奥入瀬町の厳選された、はちみつです。

――― 美味しそう。自家製レモネードとありますが、自家製とは?

田澤店長:レモネードに使っているレモンピールは手作りしています。ピールはフードプロセッサーで作ると、つぶつぶ感が残ってしまうので、ジューサーにかけて。また、そのままだと油っぽさもあるので、綺麗に混ぜてなじませ、漉したものが入っています。

LEMONIC(レモニック)

――― ピールというと目に見えるツブツブを思い浮かべでしまい、レモニック のレモネードは見た目では、レモンピールが入っているとは、お聞きするまでわからなかったです。

田澤店長:う~ん、練り物みたいな感じです。入っていないと全然美味しくないというか、味に深みがないというか‥。

――― 手間をかけて作られてるんですね。自家製はレモンピールだけですか?

田澤店長:あとガムシロップも手作りです。砂糖と水を煮詰めて作っていますので、添加物が入っていません。

――― あ~、体に良さそう! レモネードは効能は何かあるんでしょうか?

田澤店長:レモンとはちみつだけでも健康や美容に嬉しい効果があって、一番はレモンの皮に多く含まれているリモネンという成分があるんですけど、これはアロマオイルなどに使われている成分で、それがたっぷり入っているのでリラクゼーション効果だったり、気分をリフレッシュしてくれる効果があります。ノンワックスだからこそ、安心してたっぷり使用しています。もちろんビタミンCも入っています。

――― さっぱりして元気が出るのは「リモネン」の効果だったんですね。レモネードはリラクゼーション効果があるんですか?

田澤店長:はい。特に、ラベンダーのお茶で割ったピンクレモネードはリラックスされたい方におすすめです。

――― レモンすごいですね。それはレモンにこだわりますね。

田澤店長:瀬戸内産はやっぱり香りが全然ちがいますね。形は他と違って球体に近い形をしているんですけど、見た目いびつな感じなんですが、それが瀬戸内産レモンの証らしいんですよ。見た目いびつですが素晴らしいんです。

LEMONIC(レモニック)

――― レモニックで今行っているサービスなどありますか?

田澤店長:常時行っているのは平日4時から学生割引を実施しております。レギュラーサイズがラージサイズにサイズUP無料です!

――― いいですね~、学生は多く飲みたいと思います(笑)

田澤店長:(笑)なんとこれコスプレでご来店された方も対象なので、ハロウィン時期にはぜひいらしてください。

――― 学生だけじゃなくコスプレもいいの?それはハロウィン期間だけですか?

田澤店長:年齢関係なく、期間は今のところ設けていないので、いつでも平日4時以降は大丈夫です。

――― コスプレイヤーさん、平日夕方はぜひレモニックへ、お得なサービスありますよ!

田澤店長:あとはSNSでお得なクーポンを毎月1回配信しているので、こちらもぜひご利用していただければ。

――― SNS登録もおすすめです!ところでメニューは今どのくらいあるんでしょうか?

田澤店長:種類は現在9種類ございます。水で割るかソーダで割るか選べ、ホットとアイスが選べます。トッピングは3種類ございます。

LEMONIC(レモニック)

――― 今後予定している新メニューなどありますか?

田澤店長:10月からプレミアムホットレモネードが登場します。こちらは青森県産はちみつを通常の2倍、レモンピールも2倍入っていて、自家製のはちみつ漬けレモンも入っていまして、くるくる回して飲んでいただけると色々変わった味が楽しめる商品となっております。風邪をひきやすい季節の変わり目にぴったりな商品です。

――― 美味しそう、今時期のおすすめですね。他にも何か予定しているものがありますか?

田澤店長:毎月、その月のレモネードを出しているんですけど、その商品をすべて飲んでいただいた方には、ノベルティのプレゼントを今後やっていきたいなと思っています。それと、レモンキーが可愛いと飲み終わったカップを持ち帰られる方もいらっしゃるのでグッズも検討しております。

――― レモンキー可愛いですものね。グッズ楽しみです。他にしたいと思っていることや目指している事などございますか?

田澤店長:そうですね‥、地元の方はもちろんなんですけど遠方からいらっしゃったお客様に「ヒロロに来たらこのお店は外せないでしょう」と言っていただけるようなお店にしたいです。

――― 本日は田澤店長、お話をありがとうございました。

田澤店長:ありがとうございました。

 

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