――― 本日はキャンディースパイス　川越さんにお話しを伺います。よろしくお願い致します。

川越店長：店長の川越です。よろしくお願いします。

――― 「キャンディースパイス」ってとてもかわいい店名ですがどんな想いが込められているのでしょうか？

川越店長：スリランカにキャンディーという街があるのですが、店名はそちらからインスパイアされています。スリランカで食べられているサラッとしたカレーがスープカレーのルーツと言われています。キャンディーはスパイスの名産地でもあります。
創業当時はスパイスの仕入れルートも少なく、直接キャンディーへ渡り現地のスパイスを仕入れていました。今は、いつでも空輸でスパイスを仕入れることができるようになりました。時代は変わっても、ルーツはいつもスリランカのキャンディーにあるという想いが店名に込められています。

――― 現地のスパイスを使うとは相当なこだわりですね！キャンディースパイスのスープカレーには、スパイスは何種類使われているんですか？

川越店長：約10種類のスパイスを日本で調合して使っています。

――― 10種類も使ってるんですか！ところで、スープカレーって「札幌」というイメージがありますよね。

川越店長：2000年代に札幌でブームになり、その後全国に広まっています。当時は札幌市内に200店舗の店がありましたね。キャンディースパイスは弘前に出店してから13年になります。

――― キャンディースパイスは弘前で唯一のスープカレー専門店でおなじみですが、長年、弘前のお客様に愛されてますよね。私も長年のファンです（笑）

川越店長：ありがとうございます！弘前初出店が当時のルネスアベニュー店でした。その頃のお客様も引き続きご来店いただいております。本当にありがたいです。僕も当時からの常連のお客様がいらっしゃると、思わず声をかけてしまいます。

――― お客様に愛され続けるって、難しいことだと思います。

川越店長：常連のお客様は変わらぬ味を求めています。新メニューの開発は日々していますがグラウンドメニューの味は当時から変わっていません。これからも変わらぬ美味しさを提供していきます！

――― 川越さんはカレーお好きだったんですか？

川越店長：カレー大好きです！辛いのも得意です。実は僕もルネスアベニュー店時代のお客の一人でした（笑）初めて食べたとき美味しさと盛り付けの華やかさに感動しました。それから、見習いとして働きはじめたんです。

――― 運命の出会いを果たしたということですね。スープカレーの盛り付けって野菜が鮮やかでボリューミー、いわゆる映え感ありますよね。キャンディースパイスのスープカレーは野菜が美味しいですよね。

川越店長：スープカレーってある意味主役は野菜だと思います。野菜は大きくカットして歯ごたえを楽しんでもらえるようにしています。なるべく地元で良い野菜を手に入れ、使う直前にカットして鮮度を失わないように工夫しています。

――― もしかして野菜を素揚げしていますか？

川越店長：素揚げしています、全ての野菜ではないですが。素揚げすることにより野菜の甘味を引き出してシャキっとさせているんです。

――― そう！絶妙な歯ごたえが素晴らしいと思います。あと個人的にチーズハンバーグすごく美味しいと思います！私がキャンディースパイスで一番好きなのはチーズハンバーグのスープカレーです（笑）

川越店長：ありがとうございます！実は手作りのハンバーグです。こつこつと、手作りでご用意しています。秘密ですがハンバーグの中にも少しスパイスが入っています。

――― 隠し味的に！あのクオリティのハンバーグが付いて1,300円（税込）は安いと思いますよ。

川越店長：嬉しいです！ハンバーグ食べる人は、ずーとハンバーグばかり注文していますねぇ。

――― やっぱりそうなりますよね！スープカレーの作り方って普通のカレーと何が違うんでしょうか？

川越店長：普通のカレーはカレー粉と小麦粉、野菜や肉を一緒に煮込んで全体で調和をとる料理だと思うんですよ。音楽で言うとオーケストラのような感じです（笑）
対してスープカレーはひとつひとつの食材の個性を活かして作る料理。スープ、スパイス、野菜、肉を別々に調理して最後に一体となるのがスープカレーです。音楽で例えるならビートルズのようなバンドサウンドと言いましょうか。腕利きのミュージシャンが集まって奏でる音楽ですよ（笑）

――― なるほど～音楽に例えますかぁ（笑）わかりやすい！スープカレーって、幾つもの工程があって生まれる料理なんですね。ちなみに川越さんのオススメのメニューってありますか？

川越店長：皮パリチキンのスープカレーです。当店ダントツの一番人気です！皮がパリっとしているチキンカレーって実はあまりないと思います。煮込んでいるチキンのスープカレーではお馴染みですが、チキンを焼いてパリッとジューシーに仕上げているのは当店ならではだと思います。

――― トッピングも豊富ですよね、こちらのオススメも教えてください。

川越店長：ごぼうが美味しいです！フライドしてあるので食感が香ばしく何でも合いますし、スープに浸して食べるのも最高です。
それから濃厚エビスープもオススメしたいです。スープカレーにマイルドなコクがプラスされて、いつもと違う味わいになります。こちらも是非、お試しください。特にシーフードスープカレーにエビスープをプラスすると最高です！

――― デザートも気になりますね。シェークとか食後に美味しそうです。

川越店長：シェークは14種類ご用意していて、チャイのシェークなんかもあります、すごく美味しいです。

――― 先日、キャンディースパイスのアプリをダウンロードしましたよ。皮パリチキンのスープカレーを割引していただきました！

川越店長：ダウンロードありがとうございます！そうなんです、ダウンロード特典で皮パリチキン・骨付きチキン・たっぷり野菜のチキンカレーいずれかをジャスト1,000円でお召し上がりいただけます。来店ポイントもあります、アプリでQRコードを読み込むだけで簡単です。溜まったポイントでトッピングサービスさせていただきます。

――― スープカレーはテイクアウトとかできますか？

川越店長：全メニューテイクアウト可能です。容器代を一つにつき50円いただいています。お電話でのご注文もできます。それから、デリバリーサービスもはじめました！

――― え！それはすごい！お家で待ってていんですか？（笑）送料はありますか？

川越店長：送料は一件につき200円いただいていますが、弘前市内ならどこでもお届けにあがります。最近はデリバリーのご注文が増えています。オフィスから大口のご注文も大歓迎です。

――― お家や会社でキャンディースパイスのスープカレーが楽しめるなんて最高ですね。

川越店長：いろんなお客様へ当店のスープカレーを味わっていただきたいんですよ。スープカレーには沢山のスパイス入っています。
例えば「クミン」ですがビタミンが豊富で美容やダイエットにも効果があります。発汗作用があり身体の毒素を外に出してくれます。「ターメリック」は体調を整える成分が入っています、二日酔いにも効果があります。
美味しく食べていただいて健康になれるのがスープカレーです。これからも弘前のお客様の美容と健康の為に精進致します！

――― 川越店長、本日はありがとうございました。私もキャンディースパイスのスープカレーの大ファンです。
ヒロロでいつでも食べれることを幸せに感じています。未体験のお客様はぜひ一度ご賞味ください。チーズハンバーグスープカレーを！（笑）